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개별 급속 냉동(IQF) 소개
개별 급속 냉동(IQF)은 식품을 개별적으로 급속 냉동하여 얼음 결정 형성을 방지하고 질감, 풍미, 그리고 영양분을 그대로 보존하는 첨단 극저온 기술입니다. 대량 냉동 방식과 달리, IQF는 각 단위(예: 베리, 새우, 채소 슬라이스)가 분리된 상태를 유지하여 제품의 형태에 따라 3~20분 이내에 -18°C의 중심부 온도를 달성합니다.
개별 급속 냉동(IQF)은 식품을 개별적으로 급속 냉동하여 얼음 결정 형성을 방지하고 질감, 풍미, 그리고 영양분을 그대로 보존하는 첨단 극저온 기술입니다. 대량 냉동 방식과 달리, IQF는 각 단위(예: 베리, 새우, 채소 슬라이스)가 분리된 상태를 유지하여 제품의 형태에 따라 3~20분 이내에 -18°C의 중심부 온도를 달성합니다.